大连大万食品有限公司创立于1999年，是一家拥有现代化设备的生产企业，它的标准化厂房占地5万平方米，开办了30多家直营店，并与多个大型商超建立起了稳固商业合作伙伴关系。总经理蔡万刚看待机会有着独到的眼光，对生产经营有自己的想法，经过二十年的辛勤耕耘，他用成绩证明了自己的实力。
受父亲影响，蔡先生从小对面包有着深厚的感情，从学校毕业，就与父亲一起经营面包店。为了扩大市场占有率，他决定扩建厂房，于1999年注册成立了大万食品有限公司。企业主要生产面包、中点、西点、蛋糕、月饼、 速冻汤圆、饺子，产品销售到大连市各大商超，如华润万家、华联等大型连锁超市。在经营过程中，蔡先生察觉到烘焙行业存在很大商机，于是他开始着手发展烘焙门店，开辟企业第二条经营渠道。蔡先生说，自己是为烘焙而生的，看到面包出炉总会有种欣喜。这些年来，他多数时间都在工厂和门店与员工们一起工作。
蔡万刚从始至终坚持食品是良心企业，公司制作的产品一定要对得起自己的良心！因此，大万食品在选择原辅料及设备上相当严格。公司对品牌、口碑、性能、工厂都有明确标准，设有专门团队负责。蔡先生总是亲自把关，格外的重视。在设备的选择上，蔡先生对科麦的产品非常信赖。2009年，大万食品就开始与科麦公司合作，新工厂的重点设备都选择了科麦品牌。工厂安装了隧道炉2台、包馅机500-1台包馅机511-1台、曲奇挤出机1台、塔皮机1台、VM吐司生产线台VM吐司生产线台、分蛋敲蛋机一台、蛋皮粉碎机1台、老窖机2台、全自动丹麦压面机1台等。蔡万刚总经理认为，科麦不仅有优质的设备，还有完善的售后服务和技术上的支持。他特别赞赏科麦卢壮智总经理的经营理念，与科麦的合作为大万食品的发展提供了更多思路。
除设备之外，大万食品对原料的要求也很高。蔡先生非常认可科麦酥油、麦芽精、抹茶粉、法式面包预拌粉（t55）、法式面包预拌粉（t65）、核桃仁、君度酒40度等原辅料的品质。今年，蔡总要求企业生产零添加健康食品，大万食品推出的芒果汁、火龙果汁馒头，看上去颜色鲜艳，但全部采用新鲜水果榨汁和面制作而成。这种生产方式在面包、蛋糕、粽子等产品上也要推广。蔡先生认为，进入新时代人们的生活品质提高了，追求健康生活慢慢的变成了一种普遍现象。在饮食上零添加，天然绿色是未来发展的趋势。
在大万食品公司，蔡万刚总经理对待员工象对待亲人和朋友一样。这是因为在蔡先生的思想里一直有着一条座佑铭：
在大万公司奉行“留大同，存小异”的处事原则，专门开设了员工建议通道，实现民主管理制度。公司通过种种途径对员工的家庭、工作和生活负责。例如，设立奖励机制、工会福利等项目。员工逐渐树立起以公司为家的从业理念，责任感、幸福感得到提升。大万食品还在摸索提升员工主人翁意识的方法，使员工逐步树立起以大万公司为自豪的思想理念。
走进大万新工厂，一排排现代化生产线映入眼帘。蔡总介绍，新工厂分两期建成，配有独立的研发室、标准化试验室、参观通道、3D 动感模拟体验室、DIY 亲子园、产品主题乐园、烘培育培室、面包书屋、微型动植物乐园等设施，未来还将成为大学生职业技能培训基地。蔡总说，烘焙不仅是食品更是生活，只有多种功能融合才能为广大购买的人提供多样化的餐饮体验。
融入以人为本管理模式和现代化生产理念，蔡万刚总经理带领大万食品迎来了发展的新时代！不断带领企业未来的发展，不断的提高员工的幸福感和获得感，是蔡万刚总经理的人生信条，也是他的责任与追求。
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