近来，中国商业联合会发布了《关于寻求月饼质量公例国家规范(寻求定见稿)定见和主张的告诉》，向全社会寻求《月饼质量公例》(寻求定见稿)。
】月饼是我国传统节日中秋节食用的共同风味糕点，在我国有着悠长的前史。跟着食物工业的展开，月饼工业迅速展开，不断由作坊式加工过渡到工业化出产加工，自动化和规范化水平不断提高，现在以构成较为规范和成熟的商场。与此同时，产种类类不断丰富，质量不断提高，月饼成为烘焙食物商场重要的支柱产品类型。
2005年，GB 19855-2005《月饼》国家规范初次发布，对规范月饼职业提高产品质量供给了支撑效果，并在2015年进行了第一次修订，2020年相关部分展开了《月饼质量公例》的修订立项。
近来，中国商业联合会发布了《关于寻求月饼质量公例国家规范(寻求定见稿)定见和主张的告诉》，向全社会寻求《月饼质量公例》(寻求定见稿)(以下简称《规范》)。
《规范》规矩了月饼的术语和界说、产品分类、技能要求、查验办法、查验规矩、标志和标签、包装、运送和储存等要求，适用于月饼的出产、查验和出售。
本规范在拟定过程中首要参阅了GB 7099《食物安全国家规范 糕点、面包》、GB/T 23780《糕点质量查验办法》、GB/T 23812《糕点出产及出售要求》等。相关部分依据对所搜集资料的收拾、分析研究，归纳实践调研成果，对 GB/T 19855-2015《月饼》进行了修订，首要修订内容有以下几点。
界说和术语方面，因为月饼产品品类繁多，工艺多样，原规范的术语和界说叙说不行完善，此次修订对原规范的术语和界说进行了修正和完善。添加“皮馅别离”，删去了不常用的“拔腰”等术语和界说，对术语的英文进行了全面调整。
在技能要求方面，本规范对对原规范“感官要求”的表述内容进行了修订，把本来别离详细到种类的感官内容进行兼并收拾，使感官内容愈加精确、简练。
此外，本规范还对原规范“理化目标”进行了修订，广式月饼的代表种类理化目标坚持不变，非代表种类整合为一项目标进行规矩。京式月饼、苏式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月 饼、台式月饼的理化目标不变，仅进行了格局兼并。对潮式月饼和哈式月饼的“脂肪”目标，进行了调整。对其他类月饼理化目标进行部分调整，枯燥失重由原规范规矩的“38”，修正为“60”，脂肪由原规范规矩的“55”，修正为“ 50”，总糖由原规范规矩的“55”，修正为“45”。
本规范还删去了原规范中的“5.3 卫生目标”和“5.4 食物添加剂”。对查验办法、查验规矩、断定规矩、标签标识、包装等要求进行修正和完善，删去召回的要求。
