每当中秋，关于月饼出产企业来说，现在现已展开了抢夺月饼商场大战，企业期望抢夺这有限的商场蛋糕，需求从各个方面优于竞争对手，以最低的本钱，最优的质量与服务，来获取最大的赢利，其间人工本钱却是一个不行...
每当中秋，关于月饼出产企业来说，现在现已展开了抢夺月饼商场大战，企业期望抢夺这有限的商场蛋糕，需求从各个方面优于竞争对手，以最低的本钱，最优的质量与服务，来获取最大的赢利，其间人工本钱却是一个不行忽视投入，为了满意产值，企业需求在中秋前这段时刻投入许多的人力，有些企业光这一环节就投入太多，年年如此。这时候用机器来替代人工就成了势在必行的趋势，其实月饼出产线只需求投入和面机、月饼包馅机、月饼成型机、月饼摆盘机、烘炉等设备就能够了，本钱大概是第一年的人工薪酬，可是却能够省掉许多的人工，广州旭众食品机械有限公司的月饼出产线个工人，第二年就能够彻底净赚了。
月饼要到顾客的手上，一般经过出产和出售两个环节，因而，月饼的本钱剖析也要分两个部分。
首要，从出产环节来看，月饼的本钱首要包含原资料的收购本钱、出产本钱和其他本钱。原资料的收购本钱首要是月饼出产所需直接资料，如面粉、糖和食用油以及依据所制造月饼的馅料不同所需求的莲蓉、豆沙和蛋黄等的购买价款、相关税费、运输费、装卸费、保险费以及其他可归归于存货收购本钱的费用。月饼的出产本钱首要由工人的薪酬以及机器、厂房等的折旧部分、水、电等费用组成。其间需求由月饼本钱承当的人工本钱，除了各工序的直接出产工人之外，还应包含车间的技术人员、管理人员等。除此之外，在月饼的出产过程中还可能产生一些其他本钱，如有的月饼在出产出来后，一般需求10天左右的“反油”期，即月饼馅内的油脂逐步渗透到月饼皮上，使月饼逐步变软，以使口感抵达最佳，则这一阶段的仓储及其他相关费用应打入月饼本钱。而假如企业为特定客户规划特殊要求的月饼所产生的、可直接确认的规划费用，也应当计入该批月饼的本钱。关于月饼出产企业来说，月饼的本钱就包含以上几部分。这些本钱产生时企业一般需求做：借记“出产本钱”、“制造费用”科目，贷记“原资料”等科目；期末将制造费用分配计入出产本钱，借记“出产本钱”科目，贷记“制造费用”科目；月饼入库时借记“库存产品”科目，贷记“出产本钱”科目。
其次，在月饼的出售环节，有的月饼出产企业悉数或部分由本企业部属的出售部分出售，但更多的月饼是经过超市等与企业无关的出售组织抵达顾客手中的。但不论以哪种方法进行出售，都会产生必定的出售费用。而中间商在收购月饼的过程中产生的运输费、装卸费、保险费以及其他可归归于存货收购本钱的费用等进货费用加上收购价格，便是其账上的月饼本钱。即：借记“库存产品”等科目，贷记“银行存款”、“应付账款”等科目。
以上是重新会计准则的视点能够清晰计入月饼本钱的开销，但实际上，企业还会产生一些与之相关的开销，将会影响月饼的出售价格。由于一个企业的工作除了出产和出售部分，还需求一些其他管理部分的辅佐，尽管这些部分不能直接进行出产，但也是企业不能短少的，这些部分也会产生一些薪酬、折旧和办公费等开销。并且月饼作为一种季节性极强的产品，节后剩下产品要降价，超越保质期的产品还要进行毁掉，这些开销和丢失必定需求由一些产品出售收入对其进行补偿。别的，即使是企业账上的赢利总额也不是悉数归于企业的，还要依据企业所得税及其他税收的规定向国家交纳必定份额的所得税及其他税费。这些要素都会影响企业的产品定价，并终究被转嫁到顾客头上。这种行为看似不合理，但这实际上是一个企业生计的必需。
