包装出现显着改变，以纸质折叠盒、铁盒为主，包装体积及容量显着减小，防止糟蹋，商场全体大将出现平稳有序、种类多样、口味丰厚的开展态势。
】接近中秋佳节，月饼商场再度活泼起来，月饼的出售战已悄然打响，、跨界者、立异者跃跃欲试，保存平稳与别致斗胆齐飞。跟着相关食物安全法规和规范逐步完善，再加上月饼出产自动化水平的进步等，不只使得月饼商场竞争愈加规范有序，一起也进一步推动了月饼产品的安全和质量水平不断进步，保证中秋月饼质量和舌尖上的安全。
中秋作为传统佳节，承载着国人对团圆友善的夸姣寻求，时至今日依然热度不减。而月饼作为中秋佳节的一部分，近年来出售额规划均出现上升趋势。根根相关数据计算显现，2019年我国月饼出售达13.8亿个，出售额规划超越196亿元。跟着国民对传统节日注重程度加深，中秋月饼出售规划或出现稳步上升的趋势。
从近期发布的《2020年我国月饼职业开展趋势》了解到，月饼职业企业的出产经营本钱在继续上涨，企业为保证合理赢利和销量，产品价格会恰当上调，起伏不会太大。部分产品有小幅调整，中、等级低价位礼盒月饼仍是商场的主打产品。包装出现显着改变，以纸质折叠盒、铁盒为主，包装体积及容量显着减小，防止糟蹋，商场全体大将出现平稳有序、种类多样、口味丰厚的开展态势。
从出售途径商来看，传统线下途径仍旧是月饼的干流途径，例如商超、大卖场、门店。而线上途径也会迎来迸发，比如传统企业布局线上，立异品牌从线上到线下。线下为主、线上为辅已经成为月饼出售的干流。
但是，不论月饼商场开展怎么，都要把好中秋月饼产质量量安全关。当今，月饼已从备料到烘烤、包装等，全流程自动化出产和办理，严控全过程食物安全危险。
据了解，某月饼出产企业多行动全面保证食物安全，具有国内先进的月饼出产线、依照国家药品GMP规范制造的洁净无尘月饼车间。与此一起，从产品研制、原材料挑选、出产管控、到包装，全流程自动化出产和办理。其间，企业引入的全自动烘烤地道炉，能够依据不同的工艺定制出产，既满意了商场多样化需求，又极大地削减了人工污染。
还有一企业对质料、出产过程全程质量监控和技能严厉把关，从源头上保证月饼质量和安全。别的，月饼须经过和面、包馅机包制、成型、烘焙、冷却、金属检测、单体包装、测气抽检、全体包装、抽样质检等数十道严厉的出产工序，完成自动化作业，一起依据产品的状况当令调整和修正工艺参数，保证月饼批量质量规范、一致。
咱们经常看到月饼等烘焙、糕点类食物因菌落总数超支上抽检“黑榜”。而影响菌落总数超支的原因有许多，如月饼出产车间安全卫生问题不过关，月饼食物被空气中的微生物二次污染或许职工不注意个人卫生等问题导致产品遭到污染等等，严厉把控出产每个环节的一起，经过进步月饼出产自动化水平，削减过多人工参加，成为保证月饼质量重要助推力。
总的来说，2020年我国月饼职业不论开展怎么，不论月饼种类、馅料、口味、包装、出售怎样，对各路出产企业、商家来说，都要多在质量安全上多下功夫，牢把安全底线不放松，踏踏实实用足用好原材料，不断进步制造工艺和水平，以及自动化出产水平，保证月饼出产质量安全，让消费吃得定心。
