1、反转式包馅成型先将面坯制成凹型，再将馅料放入中，然后由一对半径逐步增大的圆盘状反转成型器将其操控、封口、再成型 。
2、灌肠式包馅成型 面坯和馅料分别从双层筒中挤出，到达必定长度时被堵截，一起封口成型 。
4，剪切式包馅成型 压拖延的面坯从两边接连供送，进入一对表面有四穴的辊式成型器，与此一起,先制成球型的馅，也从中心管道掉落在两层面坯之中，然后封口、堵截和成型 。
第一种是齿轮齿条传动折叠式包馅成型。先将压拖延的面坯依照规则的形状冲切，然后放入馅料，再折叠、封口、成型。
第二种是辊筒传动折叠式包馅成型。馅料落入面坯后，一对辊筒当即反转主动折叠、封口成型，相似图6－1d所示；
压拖延的面带经一对轧辊送到圆辊空穴A处时，空穴下方为与真空体系相连的空室，因为真空泵的吸气效果面坯被吸成凹形，跟着圆辊的滚动，球形的馅料从另一个馅料排料管中排出，而且正好落入A点处的面坯凹穴中，然后被固定的刮刀将凹穴周围的面坯刮起，封在开口处构成封口，当转到B点时免除真空，已包了馅料的食物便掉落在运送带上送出。
包馅机械是专门用于出产各种带馅的食物机械。包馅食物一般由外皮和内馅组成。因为充填的物料不同以及外皮制作和成型的办法各异，包馅机械的品种甚多。
包馅成型机的品种较多，按出产的产品分类有包子包馅机、饺子包馅机、汤圆包馅机、馄饨包馅机、月饼包馅机等。
包馅成型机依据作业原理一般可分为反转式、灌肠式、注入式、剪切式和折叠式等几种包馅成型办法。
