就刷蛋液环节来看，蛋液刷多刷少，刷的力度，均匀度等都会对月饼的外观软硬度、品相、色泽和风味口感发生必定的影响。而出产线上的月饼刷蛋液已根本完成自动化、机械化操作，刷蛋液更均匀，增强月饼口感和色泽。别的，近年来我国工业机器人商场规划逐年添加，智能化刷蛋液机器人开端在月饼加工业运用。
】一年一度的中秋节行将到来，琳琅满目的月饼“抢鲜”上市，本年的月饼品种丰厚、口味多元。各式月饼“争奇斗艳”，口味移风易俗，包装构思纷呈，颇具特征，招引不少顾客停步选购。
中秋节为每年阴历八月十五，在中国是仅次于新年的第二大传统节日。中秋节自古便有赏月、吃月饼、赏桂花等风俗，撒播至今。跟着中秋节接近，月饼商场也热烈起来，悄然迎来了一年一度的出售旺季，在全国各地各大卖场，到处都可以见到各式月饼的靓丽“身影”。而在国货鼓起的大布景下，一些百年前“消失的月饼”也从头回到了群众视界。
此外，“过甜”、“太油”、“太腻”一直是月饼固有的标签，现如今，越来越多的商家正在投合当下顾客健康吃月饼的需求而进行不断改进立异。例如在包装上，迷你小月饼“轻装上阵”，本来一般装月饼80克，现在小月饼单个分量根本操控在50克以内。小月饼一人食刚好，防止形成糟蹋，也不会形成身体担负。
从商场需求来看，跟着人们对传统节日注重的加深，顾客对月饼消费需求不断添加，推动商场继续扩展。数据显现，国月饼出售额从2015年的131.8亿元添加至2020年的205亿元以上，全体上出现上升趋势。月饼商场需求的扩增以及中秋节日期间的月饼需求的陡增，也对月饼加工功率和产能提出了高要求。
现在月饼商场也有现做现卖的手艺月饼，也有流水线出产的月饼，月饼巨细、分量、风味口感更规范一致，月饼也相对更安全、卫生。据悉，某品牌企业引进高度自动化的月饼出产线，完成了对配料、制皮、包馅、成型、烘烤、刷蛋液、包装等每个出产环节的精确把控，而且饼皮和馅料配比严厉，烘焙时刻精确到以秒核算，确保出炉的月饼风味口感一致。
就刷蛋液环节来看，蛋液刷多刷少，刷的力度，均匀度等都会对月饼的外观软硬度、品相、色泽和风味口感发生必定的影响。而出产线上的月饼刷蛋液已根本完成自动化、机械化操作，刷蛋液更均匀，增强月饼口感和色泽。别的，近年来我国工业机器人商场规划逐年添加，智能化刷蛋液机器人开端在月饼加工业运用。
据了解，有企业与月饼加工企业协作，严密环绕代表传统“月饼”的包装工艺特色，联合开发了国内具有自主知识产权的智能化月饼刷蛋液机器人及内包自动化出产线。其间，月饼刷蛋液机器人霸占了短时高速运动轨道规划技能、多机协同操控技能、新式传动组织规划与完成等要害共性技能，进步刷蛋液效能和质量，完成刷蛋功率180盘/小时，不良品率操控到万分之五以内。
跟着居民消费水平的进步以及月饼品牌为习惯多样化商场需求的立异，月饼品种丰厚、口味移风易俗，国内月饼商场前景宽广，职业整体规划也将坚持上升态势。而人工智能等新技能的深入发展，数字化转型的推动，刷蛋液机器人等更多工业机器人在月饼出产中得到运用，
