虽然现在月饼品种繁复，可是它们都是遭到《GB/T 19855-2015月饼》等相关国家产品质量标准监督、束缚(其间特别方式的还遭到其他法令的束缚，例如雪月饼内陷归于冰淇淋，所以需契合《GB/T 31114-2014 冷冻饮品 冰淇淋》标准)。
】“小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，想念泪沾巾”，月饼作为我国的传统糕点之一，一直以来都和中秋有密切联系，算是中秋节时节的特色美食。虽然还有半个月才到中秋，但各地早早地开端了月饼的制造、出售。
从传统的广式五仁月饼、苏式火腿月饼，到近年人气颇高的榨菜鲜肉月饼、冰淇淋雪月饼，再到网红的牛蛙月饼、小龙虾月饼，在传统文化和新式潮流的磕碰下，现在的月饼从口感到口味都演化出了非常丰富的差异。
事实上现在还有很多人纠结于月饼的方式，刻板地以为广式莲蓉月饼、广式五仁月饼等传统的月饼才算“月饼”。其实不然，从前史来看，月饼的呈现其实早于中秋吃月饼的风俗，在作为拜祭月神的供品外，它更是一种传统点心。而月饼涵义团圆，吃月饼更多时分寄予的是一种阖家团圆的夸姣祝愿。因而月饼其实从诞生开端就遭到了不同民族、不同家庭饮食烹饪习气的影响，所谓的馅料之争其实也遭到这个原因影响，既然如此，月饼也没有必要纠结正统与否、正宗与否，只需情感到位、滋味适宜就足够了。
不过虽然现在月饼品种繁复，可是它们都是遭到《GB/T 19855-2015月饼》等相关国家产品质量标准监督、束缚(其间特别方式的还遭到其他法令的束缚，例如雪月饼内陷归于冰淇淋，所以需契合《GB/T 31114-2014 冷冻饮品 冰淇淋》标准)。
而从曩昔几年接近中秋的查看陈述来看，月饼类产品在中秋前后归于问题食物高发区。现在市面上存在的月饼质量问题主要有霉变和菌落总数超支、违规运用添加剂等。
其间霉变和菌落总数超支的诱因或许来自于出产环节或许运送环节。因而针对企业来说，想要防止产品霉变和菌落总数超支，除了要保证工厂内装备专业的消毒设备外，还需求标准操作者的操作标准。针对原材料和包装应别离进行详尽化检测，包含包装密封性检测、原材料质量检测及溯源。而在运送进程，除了要保证运送环境的清洁外，还需求防止运送进程形成包装损坏及污染物侵略。
此外，关于行将或许现已进入商场的月饼产品，也需求进行抽检作业，防止问题产品流入商场。详细来说，现在快检作业中，月饼的微生物检测可以经过微生物快速判定体系来完结，而详细的定量剖析则需求在实验室凭借显微镜或许分量剖析稀释法、酶联免疫法等方法来完成。
当然这些都是从月饼作为产品的视点来看的，事实上，假如从食物视点来说，月饼的健康问题愈加杂乱。虽然月饼的确具有必定的营养价值，可是因为制造工艺的联系，月饼大多数情况下都归于高糖食物因而不宜过多食用。
最终关于月饼的购买，虽然现在网上有许多克己月饼，可是从安全性的视点考虑，月饼仍是应当运用正规的途径，而网购的月饼除了要保证收货时应当场查验外，可以保存必定量的样品，保证后续可以正常维权。
