作为一家老字号食品企业，传承经典和在传统工艺基础上不断立异，以习惯顾客的新需求，一向是鼎丰真所坚持的。
鼎丰真的百年老店的金字招牌是依托“出言如山、全国皆丰、行商惟真”的理念建立起来的。其基业长青的暗码是传承美食文明的基础上，不断做出改动和立异，与时俱进地开展。
比方本年鼎丰真强势推出多种吉式月饼盒南式酥皮月饼，在口味上一改传统月饼重油重糖风味，寻求愈加健康的配方。本年主打的藜麦月饼就很有代表性，非物质文明遗产糕点制造技艺第六代传承人王放介绍，藜麦和玉米、燕麦、荞麦等其他粗粮比较，养分高价值更丰厚，可以均衡弥补养分，具有增强机体功用、修正体质的效能。这款月饼特别合适婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等集体。
酥皮月饼则是在原有配方工艺前提下，立异选用无味猪油做皮料，保证酥皮酥脆的一起，馅料香味愈加浓郁。市民马先生说，自己本籍是江苏人，从小就特别喜欢吃酥皮月饼，传闻本年推出的样式更多了，他特意过来选购几款曾经没吃过的馅料尝尝鲜。
据了解，1911年，鼎丰真的创始人王信瑞在长春创建鼎丰真，从曩昔几十个人的传统手艺作坊，到现在具有现代规划出产的股份制企业，通过一代又一代的传承，鼎丰真秉持“真品、真料、真技、真味”的质量观，紧跟年代开展，现已将南式风味产品与北方传统风格融为一体，推出各式糕点1000余种。
小饼如嚼月，中有酥与饴。中秋节一向是我国人喜食月饼的传统节日。中秋节将近，在鼎丰真长春重庆路店，记者看到，本年选购月饼的顾客还真不少。据了解，本年推出的藜麦月饼，因其“低油、低糖、低脂”的健康饮食亮点，成为备受顾客推重的新品。
除此之外，甜美不腻的白糖月饼，料多丰满的五仁月饼，醇香软糯的黑芝麻月饼，是许多吉林人吃了一辈子的心头好。也抓获着很多“铁忠粉”。
在111年的韶光流通中，吉林顾客没有忘掉鼎丰真，鼎丰真糕点不单单出品月饼，他们推出的沙琪玛、核桃酥、油茶面、无水蜂蜜蛋糕等传统糕点也备受吉林省内大众喜欢。
现在，鼎丰真企业一向秉持“真品、真料、真技、真味”的祖训，对产质量量严格要求、高标准操作，成为吉林省仅有一家接连五年荣登国家质检总局“月饼质量杰出企业榜”的企业，2009年鼎丰真被颁发我国驰名商标企业、商务部第一批认证的“中华老字号”“吉林省名牌”“我国名牌月饼”“我国优异饼店”“全国定心月饼金榜企业”“3.15诚信条约单位” 和“省级非物质文明遗产”等荣誉。
百年老字号鼎丰真承载的是城市共同的文明回忆，百年的年月铸就了鼎丰真这块金字招牌，他不变的质量、温暖的真情，已深深痕迹在大众心中，并将一代代传承下去。
