咱们的世界和日子里特别易有，却可贵长久和忠实的陪同，经得起年月的，一定是夸姣的事物。
Maison Bertaux建于1871年，是伦敦现存“活化石般”的糕饼店，简简单单的糕点都很好吃，装饰平平乃至有些过于朴素，店里摆满了有历史感的小物件，温馨不张扬。
店肆的第一任老板是奥地利人，老板娘则是法国的息影女星，那一年普法战役，巴黎十万火急，伦敦SOHO区成了巴黎人的避难所，许是思念家乡的滋味，所以他们开了一家以自己姓名命名的法度糕点店。
现在，Maison Bertaux在Soho区静静地卖了140年糕点，可贵的是一向未曾扩展规划，保持着建店伊始的温馨与惬意。
店里现任老板娘米歇尔，是一位70多岁的老奶奶，17岁到店里做服务员，后来决议运营这家店肆，Maison Bertaux的字面意思是“贝尔陶克斯之家”，这家细巧的家庭作坊式糕饼店也一向洋溢着“家”的气氛。
主店一层，有许多古玩级铺排，收银台背面的展示架摆着老物件，老板娘靠着橱窗菜单的旧照，是老店一百年前的职工是非合影。
店里还陈设着一架老钢琴和一把老风琴，老钢琴上有一列特别的木质小火车，每一节车厢别离对应店名里的字母。
店里的服务员，会热心地招待和搭讪，收银的老大爷就像个正襟危坐的父亲一般，令人感觉就像是到朋友家中作客相同，所谓“满腔热枕”莫过于此了。
想来或许正是由于这一向如一的家庭气氛，让Maison Bertaux招待并安慰了很多旅居异乡的旅人和游子，然后在外来移民居多的Soho区耸峙百余年不倒。
由于是地道的法度糕饼店，Maison Bertaux橱窗中陈设的每一道糕点都是法度经典，均在店内手艺制造，因而表面虽较为传统和朴素，却不失精巧和质量，带有浓浓的家庭作坊风格。
店里每天做两百多块蛋糕，全部会卖光，烘焙配方历史悠久，还会在奶油里加点酒精，使得奶油爽口不腻。店里没有有菜单，一切的蛋糕就摆在陈设窗里，卖光停止。
Maison Bertaux作为一家老字号法度糕饼店，其甜点制造技艺是从百余年前传承而来的，芝士蛋糕、羊角包以及各类酥皮点心都是店内的特征。
Maison Bertaux的勃朗峰蛋糕自下而上由三个层次制成，每一层都有着不同的口感，在根底的甜味上，杰出中层的栗子蓉，不会特别甜腻，酥脆、顺滑、轻柔。
一家上百年的老店，是几代人的回想，客人们喜爱一家店，大略是喜爱它的滋味，喜爱它的长守。
王森名厨中心成立于2013年，是王森教育集团旗下高端西点教育品牌，被业界称为“美食学院中的哈佛”。
学院以“同享全球名厨师资，培养世界高端西点职人”为主旨，力求为全球美食职人打造一个世界高端西点技能的研习殿堂。
